把黑木耳的菌袋擺放在室外的向陽田塊上進行出耳管理，稱為地栽黑木耳。這種栽培方法模擬了黑木耳野生的生活環境，操作方便，方法簡單。黑木耳在7月初之前采收的叫春耳；7-8月采收的叫伏耳；9月份后采收的叫秋耳。伏耳耳片薄，蟲耳多，爛耳多，并因已到雨季不易曬干，所以，不提倡栽培。
國內地栽黑木耳優質高產品種較多，主推黑29、延明1號、黑916、延農11、長白山7號等。一般干耳單產每袋都能達到50克。黑木耳品種按其形狀可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要選擇多片型，按其后熟過程所需積溫不同，可分早、中、晚熟三個品種。早熟品種一般菌絲快長滿袋或剛長滿袋時劃口，就可以出耳，此時產量也最高，如果劃口不及時，產量就會受影響；晚熟品種菌絲長滿袋后還需要后熟過程，其所需積溫達500℃以上（日平均溫度×天數），如果后熟過程所需積溫未達到之前就劃口，劃的口里不長木耳，還容易污染，長出雜菌；早熟和晚熟之間的品種叫中熟品種。
現在延邊地區一般種植春耳，因春耳耳片肥厚，顏色深黑，品質好。但春耳是冬季生產，所以對培養室有一定要求；一是保溫性好，二是具備增溫條件，地栽黑木耳的經濟效益首先是靠技術，但更重要的是靠規模，假如有一間培養室，一次能養菌一萬袋，就做一萬袋，生產的數量少，相對就增加了生產成本。如果選擇晚、中、早熟品種就可以生產三萬袋。即12月中旬之前先生產一萬袋晚熟品種，2月初之前再生產一萬袋中熟品種，把長滿菌絲的晚、中熟種菌袋裝在編織袋里、堆在室內保管就可以，最佳溫度0°-10℃，如果沒有地方放，可放在室外，苫好就可以，最后再生產一萬袋早熟品種，這三個品種雖然生產菌袋時間不同，但都可以4月份劃口，并能同時出耳，比一萬袋規模有三倍的經濟效益。
